作り置き食材の安全な保管方法

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作り置き食材の安全な保管方法

作り置き食材を安全に保管するポイント！

作り置き食材の安全な保管方法

作り置き食材を安全に保管するためには、保存容器がポイントとなってきます。食材を入れる前に保存容器を消毒することで、保存中に細菌が繁殖することを防止することができます。

煮沸消毒する方法もありますが、市販のアルコール消毒液を使用することで手軽に消毒が可能です。また保存容器は密閉タイプがおススメです。出来るだけ空気に触れないことで酸化を防ぐことが可能となり、味をおいしくキープできるでしょう。

それに加え、食材はしっかり冷ましてから保存するのが基本です。食材が熱いまま冷蔵庫や冷凍庫に入れてしまうと、他の食材を悪くしてしまいますし、冷蔵庫自体にも負担がかかります。なので、粗熱をしっかりとってから冷蔵庫や冷凍庫に入れるようにしましょう。

冷蔵庫での保管方法

冷蔵庫は華氏40度（摂氏約4.4度）が適温の保管温度です。作り置き食材は調理済みですので、3～5日以内が消費期限といえるでしょう。日付を保存容器にメモすることで、消費期限以内の美味しい期間に食べることができます。

食材をガラス容器に保存している場合、中身が見やすく、電子レンジでも使用することができるため、使いやすいうえに環境にもやさしいでしょう。

冷凍庫での保管方法

冷凍庫は零度以下が保管温度の適温です。食材が冷凍やけしないように、保存容器内の空気をしっかり抜いて冷凍保存すると良いでしょう。冷蔵庫で保存するのと同様、保存容器に日付をメモすると安全性が高まります。それに加え、作り置きした食材の名前も書いておくことと良いでしょう。

また温めしやすいように小分けして保存したり、電子レンジの使用が可能な保存容器を使用するのも良い方法です。冷凍用のジップロックバックの場合、メモができるうえ、密封され、電子レンジでも使用できるので非常に便利です。

また上記でもみたように、十分に冷ましてから冷凍するようにしましょう。それによって美味しさも保管することができます。

まとめ

作り置き食材を安全に保管するために、密閉可能な保存容器を使用するのも良い方法です。そして食材を入れる前に、消毒することで安全に保管が可能となります。

冷蔵庫や冷凍庫で保管する際には、作った日付けや内容物をメモすることができます。そして次回温めて食べることを念頭に置き、保存容器や量などを考えて保管するなら手間省くことができます。

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